はじめに 私たちは古い習わしや行事に触れると、つい「これは日本の伝統だ」と言いたくなります。しかし、「伝統」という言葉をよく考えてみると、その実体はとても曖昧です。 私たちが「伝統」と呼んでいるものの多くは、古文書や記録を通じて伝えられてき…

はじめに ジャガイモ、トマト、トウモロコシは、私たちの食卓に日常的に並びますが、これらはすべて、南アメリカ大陸が原産です。今ではヨーロッパ、アジアなどユーラシア大陸全域で「地元の食材」として根付いています。タピオカの原料となるキャサバもブラ…